性信息素设陷阱，“杀人大黄蜂”无处可逃

此外，产区还出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和特浓情葡萄酒。

摘要： 在卡兹家族的领导下，五级庄靓茨伯庄园不断出品优质佳酿，成为了五级庄中的佼佼者。一方面，在卡兹家族的打理下，靓茨伯庄园的葡萄酒成为了波尔多极受欢迎且倍受赞誉的酒款。

当时，德金（Dejean）家族在巴斯村（Bages）开垦了葡萄园，进而创建了靓茨伯（当时酒庄名为Domaine de Bages）。酒庄景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 转：卡兹家族注新生 接管靓茨伯后，卡兹家族对葡萄园和酒庄进行了翻新和修葺，使酒庄的面貌焕然一新，酿酒实力也有了质的提升。葡萄园景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 承：几个世纪的辗转沉浮 和许多名庄一样，靓茨伯庄园也有着丰富多彩的成名之路。其1985年份的正牌酒一举夺得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒桂冠，成为该杂志评选出的首款年度之酒（Wine of the Year）。它成立后不久，便被转让给了德鲁伊拉（Drouillard）家族。

1824年，靓茨伯庄园被瑞士酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）收购，随之被更名为Chateau Jurine Bages，它获评五级庄时用的便是这个名字。他修建了全新酿造车间并不断引进现代酿酒设备，同时在全球各地奔波推广，引领靓茨伯庄园迈向全新辉煌时代。门多萨产区（图片来源：winesofargentina.org） 法玛提纳山谷位于拉里奥哈（La Rioja）产区，这里的葡萄园海拔可高达1,375至1,850米，盛产清新芳香的特浓情（Torrontes）白葡萄酒。

与低海拔地区的葡萄园相比，这里的葡萄园在白天可以接收到更多的光照，但是在夜晚，来自安第斯山脉的山风又会让其气温趋于凉爽，较大的昼夜温差减缓了夜间葡萄的成熟速度，从而延长了葡萄的生长周期，葡萄果实在获得理想成熟度的同时还能保持不错的酸度。这里的土壤类型以冲积土为主，底层为黏土和岩石，表层则分布着较多沙土和石质土壤。2. 高海拔地区的葡萄园接受的阳光照射强度更大，尤其是中波紫外线（UV-B）的辐射，因此，生长在这里的葡萄果实往往果皮较厚且酚类物质丰富，可以赋予葡萄酒更为深邃的颜色、充沛的单宁、浓郁的风味以及出众的陈年潜力。得益于风道的通风效果与产区内较小的降水量，葡萄园受病害侵扰的可能性大大降低。

此外，海拔越高的葡萄园更容易受到霜冻、寒风和其它疾病的侵害，因此需要酒庄和种植农更为细致的管理和呵护。高海拔葡萄园（图片来源：www.catenazapata.com） 3. 随着全球气候变暖，传统的葡萄酒产区也面临着气温升高带来的挑战。

高海拔葡萄园（图片来源：fincalasmoras.com） 二、 高海拔对葡萄种植有什么影响？ 1. 一般来说，海拔越高，葡萄园的平均气温就越低，因此高海拔葡萄园孕育出的葡萄酒与同等条件下海拔更低的葡萄园的酒款相比，通常酒精度更低，酸度更高，整体风格更为轻盈。优克谷产区位于门多萨（Mendoza），南北纵跨约70千米，东西横跨约22千米，葡萄园海拔大部分位于900至1,500米之间，甚至还有部分园地海拔超过1,600米。而在一些纬度较低的南美洲产区，气候相对更为温暖甚至炎热，葡萄园的海拔在1,000米及以上才称得上是高海拔葡萄园。高海拔意味着地势更为险峻、山坡更为陡峭，在这里种植葡萄存在一定的难度。

但是，如果将葡萄种植在海拔较高的地方，则可以延长葡萄的生长周期，较好地保持葡萄果实的酸度。一、 如何定义高海拔葡萄园？ 对于葡萄栽培来说，高海拔是一个相对的概念，需要结合葡萄园的纬度等特定条件来评判。那么，葡萄园的高海拔对葡萄酒的品质究竟有什么影响呢？ ABSTRACT： As the saying goes, Some wines have attitude, and others have altitude. We can see that the altitude of the vineyard will influence the quality of the wine, so how does it affect? 酒圈里流传着一句话：有一些葡萄酒有态度，另一些则有海拔（Some wines have attitude, and others have altitude）。较低的纬度与较高的海拔相得益彰，为葡萄种植提供了绝佳的气候条件。

相对凉爽的气候条件使得这里的葡萄果实得以缓慢成熟，糖分和酸度非常均衡，酿造出来的葡萄酒颜色较深，香气浓郁，风味精妙。一般而言，在一些纬度相对较高的欧洲葡萄酒产区，因其气候较为凉爽温和，葡萄园的海拔在500米及以上就已被视为高海拔葡萄园。

今天，小编便带大家一起探索高海拔葡萄园，看看高海拔葡萄园究竟有哪些特别之处。此外，法玛提纳山谷沿安第斯山脉呈南北纵向延伸，形成一个天然风道，为葡萄园带来干燥的风。

白天山谷内阳光充足，夜间气温凉爽，昼夜温差大，有助于延长葡萄的生长周期，赋予葡萄果实凝练的风味与较高的酸度。摘要： 酒圈里有一句话：一些葡萄酒有态度，另一些则有海拔。此外，产区还出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和特浓情葡萄酒。气温升高会造成葡萄果实糖分上升，酸度下降，从而导致酿制出的葡萄酒酒精度偏高，口感失去平衡同时，产区内的优质西拉园地多分布于朝南向的陡峭山坡上，有利于葡萄树接收充足的阳光和热量。正是在这样的环境下，西拉的品种魅力被完全释放出来。

圣约瑟夫（Saint-Joseph）产区的位置比罗第丘更靠南，出产的西拉葡萄酒充满黑橄榄和黑胡椒的气息，口感复杂，风格与罗第丘相似。在这些产区，酿酒师可以选择在酒标上标注Syrah或Shiraz，来表示其葡萄酒的风格是更偏向于法国北罗纳河谷的优雅内敛，还是更类似于澳大利亚的活力奔放。

产自罗第丘的2014年吉佳乐世家拉兰德园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 更靠南的埃米塔日（Hermitage）产区，酿酒历史悠久，出产的西拉葡萄酒品质优异。虽然这种混酿以歌海娜（Grenache）为主导，但西拉在其中的作用仍然不容忽视，它能为成酒增加颜色、骨架和单宁，并带来肉味、黑色水果以及胡椒风味。

这里的西拉葡萄酒陈年潜力非常可观，通常需要瓶陈5-10年才进入适饮期。这里以地中海气候为主，葡萄生长季的气候炎热干燥，造就风味集中的葡萄果实，由此酿制的葡萄酒风格较罗讷河谷的酒款更加强劲奔放，它们酒体饱满，口感丰富，果味成熟，带有黑色水果风味和美国橡木桶赋予的甜美气息，单宁柔顺，随着陈年还能发展出皮革和香料的味道。

这里纬度较高，且受密斯托拉风（Mistral）影响，气候较为凉爽，葡萄园大多坐落在东西走向的山谷地带，以降低从北方吹来的密斯托拉风的影响。不过，在法国的罗讷河谷，西拉的官方名字叫Syrah（西拉），而在澳大利亚，它却有另一个名字——Shiraz（设拉子），这两个产区出产的葡萄酒是否仅有名字之差？ ABSTRACT： Syrah and Shiraz wines come from the same grape variety but the use of both names has its historical roots in two powerhouses of production - Rhone Valley of France and Australia. So, what are the differences between them? 西拉是一种国际知名的酿酒葡萄品种，由于自身对环境的适应性较好，它在全球的很多产区都有种植，也出产了不少佳酿，其中尤其以法国罗讷河谷（Rhone Valley）和澳大利亚南澳洲（South Australia）出产的葡萄酒最为知名。这一品种颗粒小，果皮厚，表皮颜色深，是一个晚熟品种，需要充足的热量才能完全成熟。一般来说，北罗讷河谷优质的西拉葡萄园大多位于朝南的陡峭山坡上，葡萄藤因此得以获得更多的光照和热量，从而使葡萄达到完美的成熟度。

在凯尔特（Celte）语中，Cornas意为烧焦的土地，这与罗第丘的名字有着异曲同工之妙，勾勒出了这里光照充足的特点。三、 澳大利亚的设拉子 在澳大利亚，设拉子俨然成为了该国的名片，其身影遍布各大知名产区，尤以气候炎热的巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）和猎人谷（Hunter Valley）最为经典。

可以说，西拉和设拉子不仅仅是同一葡萄品种的两个不同名称，同时也代表着两种不同的西拉葡萄酒风格。除了法国罗纳河谷和澳大利亚，美国加州（California）帕索罗布尔斯（Paso Robles）、新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）以及南非与智利等产区也出品着展现当地风土特色的优质西拉葡萄酒。

不过，在法国的罗讷河谷，西拉的官方名字叫Syrah（西拉），而在澳大利亚，它却有另一个名字——Shiraz（设拉子）。巴罗萨谷老藤葡萄树（图片来源：www.barossawine.com） 迈拉仑维尔地处沿海区域，午后得益于从海洋上吹来的微风，葡萄生长季时气温不至过于炎热，出产的设拉子葡萄酒酒体饱满，洋溢着馥郁的蓝莓和巧克力芬芳。

巴罗萨谷是澳大利亚历史悠久的葡萄酒产区，因未受根瘤蚜虫病影响，产区内还存留了一些树龄超过170年的老藤设拉子，出产的果实风味十分浓郁。罗第丘是北罗讷河谷最靠北的产区，该产区在酿制西拉葡萄酒时，可以添加不超过20%的维欧尼（Viognier）进行混酿，从而稳定红葡萄酒的颜色，并增加成酒香气的精致度和复杂度。摘要： 西拉是一种国际知名的酿酒葡萄品种，在全球的很多产区都有种植。如今，澳大利亚还保留着世界上树龄最老且仍在持续出产葡萄的老藤设拉子，它们种植于19世纪下半叶根瘤蚜虫病（Phylloxera）爆发之前，仍出产着极少量风味浓郁集中的葡萄果实。

比如罗第丘（Cote Rotie）产区，其产区名字原意为被太阳炙烤的山坡，是非常理想的西拉产地。科尔纳斯（Cornas）是北罗讷河谷最靠南的红葡萄酒产区，这里只出产西拉红葡萄酒。

科尔纳斯出产的葡萄酒颜色深浓，散发出浓郁的黑色水果香气，陈年后还会发展出香料、甘草、皮革、胡椒和松露等复杂气息，单宁也会变得更为柔顺。西拉葡萄（图片来源：www.cote-rotie-jamet.com） 1832年，澳大利亚葡萄酒之父詹姆斯·布斯比（James Busby）将西拉植株引进澳洲，一开始该品种在当地有着各种名称，最为常见的是Hermitage。

直到19世纪中叶，澳大利亚才将Shiraz选为西拉在当地的官方名字，并将该名字推广开来。澳大利亚葡萄园（图片来源：www.adelaidehillswine.com.au） 二、罗讷河谷的西拉 在北罗讷河谷，独特的地形和气候条件造就了精致细腻的西拉葡萄酒。